Polenta Gialla
Ricetta polenta gialla ingredienti e preparazione
Ricetta polenta gialla
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Farina Di Mais
Ingredienti : 600 G = Farina Di Mais Di Storo , 200 Cl = Acqua , 15 G = Sale Grosso
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Porre a scaldare l'acqua, salandola. Si considera indicativo utilizzare un peso di farina pari ad un terzo del peso d'acqua. Si consiglia l'uso di farina a grana piuttosto grossa e d'ottima qualita', come quella di Storo. Quando l'acqua bolle versare la farina da polenta a spaglio, ben mescolando al fine di evitare i grumi. Mescolare intensamente fino a che l'impasto risulti abbastanza denso. Continuare a cuocere, frequentemente rimestando con la canaro'la, il classico bastone di legno. Girare di continuo, lentamente, in senso orario, portando l'impasto dal basso verso l'alto almeno per una quarantina di minuti. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabie'l di legno, ossia un tagliere a forma circolare.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Polenta Gialla
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