Rigatoni Alla Crema Di Cavolo

Ricetta rigatoni alla crema di cavolo ingredienti e preparazione

Ricetta rigatoni alla crema di cavolo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Cavolfiore

Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Rigatoni , 35 G Burro , 2 Cucchiai Farina , 35 Cl Latte Intero , 1 Cavolfiore Piccolo , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette, lessatelo in abbondante acqua salata, scolatelo e conservate l'acqua di cottura. Preparate la besciamella: fate fondere il burro in un pentolino a fuoco molto dolce e quando questo e' sciolto setacciatevi la farina facendo attenzione a non formare grumi. Diluite con il latte precedentemente riscaldato e portate all'ebollizione. Fate addensare la salsa, salatela, pepatela e aggiungete parecchia noce moscata. Intanto frullate il cavolfiore lesso e, 5 minuti prima della fine cottura della besciamella, aggiungetelo alla salsa. Assaggiate, regolate di sale. Cuocete i rigatoni nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolateli al dente e conditeli con la crema di cavolo. Serviteli subito. Non aggiungere formaggio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database