Riso Alla Mediterranea

Ricetta riso alla mediterranea ingredienti e preparazione

Ricetta riso alla mediterranea

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 360 G Riso , 2 Pomodori Maturi , 2 Cucchiai Olive Nere Snocciolate , 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe , 1 Cipolla , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Olio Per Friggere , Origano , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocete il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate la cipolla, tritatela e mettetela sul fuoco in una padella con l'olio d'oliva extra-vergine. Una volta che la cipolla e' dorata, aggiungete l'aceto e la pasta d'acciughe, mescolando bene con un cucchiaio di legno, pepate, versate il vino e fate insaporire per circa 5 minuti, poi togliete dal fuoco. Mondate i pomodori e asciugateli, poi tagliateli a spicchi non troppo grossi. Versate abbondante olio in una padella e, quando sara' ben caldo, posatevi i pomodori. Fateli friggere 2 o 3 minuti, poi toglieteli e scolateli. Appoggiateli su carta assorbente da cucina affinche' perdano l'unto in eccesso. Appena il riso sara' cotto al dente, scolatelo e mettetelo in una terrina, unitevi i pomodori fritti, le olive snocciolate, un po' di origano, la salsa alle acciughe e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Questa preparazione e' ottima sia tiepida sia fredda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database