Risotto All'ortolana

Ricetta risotto all'ortolana ingredienti e preparazione

Ricetta risotto all'ortolana

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 300 G Riso , 1 Mazzo Asparagi , 1 Tazza Piselli , 2 Zucchine , 1 Cipolla , Brodo Vegetale , 1 Mazzetto Prezzemolo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 40 G Burro , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte piu' dura. Tagliare a dadini le zucchine. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database