Risotto Alla Milanese (5)

Ricetta risotto alla milanese (5) ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla milanese (5)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Zafferano

Ingredienti : 400 G Riso Vialone , 150 G Burro , 150 Cl Brodo Di Manzo , 50 G Midollo Di Bue , 1 Cipolla , 1 Bustina Zafferano , 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo. Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti. Unire poco alla volta il brodo bollente al riso. Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto. Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database