Risotto Alla Pilota

Ricetta risotto alla pilota ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alla pilota

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Salamella

Ingredienti : 400 G Riso Vialone O Carnaroli , 200 G Salamella Mantovana (o Salsiccia Dolce) , 100 G Formaggio Grana Grattugiato , 80 G Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Riempire con acqua meta' pentola. Porla al fuoco e, quando l'acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell'acqua. Se l'acqua e' troppa, toglierla. Appena l'acqua riprende il bollore, dare un'energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto. Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo. Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti. Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato. Mescolare bene e servire.

Note : Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova. Luogo: Veneto. Luogo: Verona.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database