Risotto Alle Melanzane

Ricetta risotto alle melanzane ingredienti e preparazione

Ricetta risotto alle melanzane

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 320 G Riso , 3 Melanzane , 4 Filetti D'acciughe Dissalati , 1 Spicchio Aglio , 50 G Burro , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Manciata Prezzemolo Tritato , 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le melanzane. Spolverizzarle di sale e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Friggerle in un tegame con 3 cucchiai di olio, l'aglio tritato, le acciughe spezzettate. A fine cottura unire una manciata di prezzemolo e aggiustare di sale. Lessare il riso, scolarlo e versarlo in una zuppiera. Condirlo con il burro a pezzetti, il sugo di melanzane e una spolverata di parmigiano.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database