Risotto Arancione Alle Carote

Ricetta risotto arancione alle carote ingredienti e preparazione

Ricetta risotto arancione alle carote

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 350 G Riso , 400 G Carote , 1/2 Cipolla , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Mazzetto Erba Cipollina , Brodo , 60 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database