Risotto Con Gli Scampi

Ricetta risotto con gli scampi ingredienti e preparazione

Ricetta risotto con gli scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Code Di Scampi

Ingredienti : 500 G Code Di Scampi , 1 Cipolla Non Molto Grande , Sale , Pepe , Prezzemolo , 1 Bicchiere Vino Bianco , Brodo Di Verdure Leggero , 50 G Burro , 350 G Riso

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe. Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare. Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura. Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate. Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite. Ottima la versione che prevede l'aggiunta di punte di asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database