Spaghetti Alla Chitarra

Ricetta spaghetti alla chitarra ingredienti e preparazione

Ricetta spaghetti alla chitarra

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Farina

Ingredienti : 4 Uova , 400 G Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : E' meglio se la farina non e' troppo raffinata. La 'chitarra', strumento le cui corde distano 2 mm l'una dall'altra e' indispensabile perche' escano degli spaghetti a sezione quadrata. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana. Si incorpora pian piano la farina dall'interno all'esterno e poi si lavora l'impasto con le mani. Si possono aggiungere, volendo, un po' di acqua o un po' di latte per renderlo piu' morbido. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 minuti. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database