Strangolapreti Rustici

Ricetta strangolapreti rustici ingredienti e preparazione

Ricetta strangolapreti rustici

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pomodori Pelati

Ingredienti : 1000 G Pasta Tipo Strangolapreti , 1 Cipolla , 2 Coste Sedano , 1 Carota , 2 Spicchi Aglio , 1 Cucchiaio Prezzemolo E Basilico Tritati , Burro , Olio D'oliva , 1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Di 450 G) , 3 Fette Salame Cotto (fette Di 50 G) , 100 G Fegatini Di Pollo , Alcune Foglie Salvia , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate, lavate e tritate la cipolla, il sedano, la carota e gli spicchi d'aglio: mettete il trito in una casseruola larga e bassa, unite il prezzemolo e il basilico pure tritati, 30 g di burro e due cucchiai di olio, fate rosolare a fiamma bassa, rimestando spesso, fino a quando le verdure saranno ben stufate. Aggiungete, quindi, i pelati pasati al setaccio o il passato di pomodoro, mescolando bene. Salate, pepate e fate cuocere, molto piano, per circa 40 minuti a recipiente coperto, unendo, se occorre, poca acqua calda. Passate, quindi, la salsa al setaccio, rimettetela nella casseruola e unite il salame cotto tagliato a dadini. Mescolate bene. Nel frattempo avrete messo sul fuoco l'acqua per la cottura degli strangolapreti. Appena bolle, salatela e buttatevi gli strangolapreti, scolandoli con una schiumarola non appena verrano a galla. In questi pochi minuti, lavate e tritate i fegatini e fateli saltare con una noce di burro, qualche foglia di salvia, sale e pepe. Scolate gli strangolapreti, metteteli in una zuppiera e conditeli con il sugo e con i fegatini, mescolando bene.

Note : Luogo: Cervaro. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database