Strozzapreti Con Funghi Porcini

Ricetta strozzapreti con funghi porcini ingredienti e preparazione

Ricetta strozzapreti con funghi porcini

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 400 G Farina Di Grano Duro , Acqua , 1 Pizzico Sale , Per Il Sugo: , 400 G Funghi Porcini , 1 Manciata Prezzemolo , 1/2 Peperoncino , 2 Spicchi Aglio , Olio D'oliva , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno. Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente. In una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso. Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare. Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella. Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database