Zuppa Di Farro
Ricetta zuppa di farro ingredienti e preparazione
Ricetta zuppa di farro
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Farro
Ingredienti : 250 G Fagioli Borlotti Secchi , 250 G Pomodori Pelati , 150 G Farro , 100 G Prosciutto Crudo , 1 Spicchio Aglio , 1 Cipolla , 1 Gambo Sedano , 4 Foglie Salvia , 1 Pizzico Maggiorana , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Nero
Dosi per : 4 persone
Preparazione : La sera precedente mettete a bagno in acqua fredda i fagioli secchi. Il giorno successivo sciacquate e lessate i fagioli per circa 45 minuti in 1 litro d'acqua. Intanto mettete a bagno in acqua fredda il farro mondato. Tritate il prosciutto e mettetelo in un tegame con l'olio, la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio, il gambo di sedano, la salvia e la maggiorana, poi lasciate appassire il soffritto. Tenete da parte una tazza di fagioli e frullate gli altri, riunendo poi il passato al liquido di cottura. Unite al soffritto i pomodori spezzettati, salate, pepate, poi aggiungete il passato di fagioli. Versate nella minestra il farro risciacquato, abbassate la fiamma e cuocete per circa un'ora. Prima del termine unite i fagioli. Servite con olio e pepe.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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