Zuppa Di Granchi (2)

Ricetta zuppa di granchi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di granchi (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Granchi

Ingredienti : 1000 G Granchi , 2 Pomodori , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Crostoni Di Pane , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cipolla , 1/2 Cucchiaio Maizena , 1 Chiodo Di Garofano , 1 Rametto Timo , 1 Puntina Zafferano , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate la cipolla. Sbollentate per 5 minuti i granchi in un litro e un quarto di acqua bollente poco salata, profumata con il timo e il chiodo di garofano. Sgocciolate, tenete da parte l'acqua di cottura. Sminuzzate la polpa dei granchi, tritate la cipolla lessata e i pomodori sbucciati e privati dei semi, mescolate tutto insieme. Mettete il composto nell'acqua di cottura, aggiungete il vino e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora circa. In una ciotola amalgamate il tuorlo con la maizena e unitelo alla zuppa mescolando. Aggiungete sale, pepe e, all'ultimo momento, una puntina di zafferano. Servite la zuppa molto calda insieme a crostoni di pane abbrustoliti.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database