Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro

Ricetta zuppetta ai fagioli dell'ostricaro ingredienti e preparazione

Ricetta zuppetta ai fagioli dell'ostricaro

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Fagioli Bianchi

Ingredienti : 350 G Fagioli Bianchi , 800 G Frutti Di Mare , 100 G Pomodorini Di Collina , 1 Spicchio Aglio , 40 G Olio D'oliva , 15 G Prezzemolo A Foglioline , Sale Fino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli. Dosate bene il liquido perche' ricco di sale emesso dai frutti di mare. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database