Bagna Caoda
Ricetta bagna caoda ingredienti e preparazione
Ricetta bagna caoda
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Acciughe Sotto Sale
Ingredienti : 5 Teste Aglio , 40 Cl Olio D'oliva , 250 G Acciughe Sotto Sale , 50 Cl Latte
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Spellate gli spicchi d'aglio ed eliminate il germoglio verde interno, metteteli quindi in un pentolino col latte e fateli cuocere per mezz'ora circa, a fiamma moderata. Allontanate il latte rimasto, mettete l'aglio in un diane't (coccio) e schiacciatelo, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e quindi l'olio d'oliva. Fate cuocere a fiamma tranquilla per venti-trenta minuti, fino a quando le acciughe non si siano spappolate. Servite la bagna caoda caldissima nel modo che segue: ponete il diane't al centro del tavolo ed invitate i commensali ad intingervi le verdure crude e cotte. Tra le crude: cardi, peperoni, topinambur, cavolo verza, sedano, tra le cotte: cipolle al forno, peperoni arrostiti, barbabietole al forno, cavolfiore bollito, patate bollite. Vino Consigliato: Dolcetto D'alba.
Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 75 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Bagna Caoda
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