Fumet Di Pesce (2)
Ricetta fumet di pesce 2 ingredienti e preparazione
Ricetta fumet di pesce 2
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Pesce
Ingredienti : 1000 G Teste, Lische E Pinne Di Pesce , 1 Cipolla Affettata , 1 Carota Affettata , 1 Porro Affettato , 1 Gambo Sedano A Pezzetti , 1 Mazzetto Odori , 200 Cl Acqua , Sale
Dosi per : 8 persone
Preparazione : Mettere il tutto in una pentola e portare ad ebollizione e far bollire a fuoco lento. Eliminare con un mestolo forato la schiuma che si forma via via, schiumando via via che si presenti la necessita'. quando la schiuma diventi esigua mettere il coperchio per circa 3/4 in modo da lasciar uscire molto vapore, e continuare l'ebollizione per circa 30 minuti, schiumando saltuariamente se del caso. Al termine, mettere un colapasta in una terrina e scolare il fumet, lasciando colare, ma senza schiacciare le parti solide.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Fumet Di Pesce (2)
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