Salsa Bechamel

 

 


Ricetta salsa bechamel ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta salsa bechamel

 

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Latte

Ingredienti : 50 Cl Latte , 2 Cucchiai Farina , 2 Cucchiai Burro , 1 Pizzico Sale , Pepe , Noce Moscata Grattugiata

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Be'chamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec. XVII). E' famoso l'aforisma di S.Lopez su di lui: 'Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterita': basta avere inventato una salsa: guardate Be'chamel!'. Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sara' addensata e sara' pronta per l'uso.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Salsa Bechamel

 

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