Salsa Lyonnaise
Ricetta salsa lyonnaise ingredienti e preparazione
Ricetta salsa lyonnaise
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Burro
Ingredienti : 50 G Cipolla Tritata Finemente , 100 G Burro , 1 Dado Per Brodo Di Carne , 25 Cl Acqua Bollente , 25 Cl Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Farina Bianca , 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe, fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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