Salsa Scozzese Per Il Pesce

Ricetta salsa scozzese per il pesce ingredienti e preparazione

Ricetta salsa scozzese per il pesce

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Vino Rosso Corposo

Ingredienti : 50 Cl Vino Rosso Corposo , 4 Acciughe Dissalate E Diliscate , 1/3 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso , 1 Radice Di Cren (rafano Grattugiato) Piccola , 2 Cipolle Piccole Tritate Finemente , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 1 Pizzico Foglie Di Timo , 2 Foglie Alloro , 2 Chiodi Di Garofano , 70 G Burro A Temperatura Ambiente , Pepe Nero Macinato Grossolanamente

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le dosi sono per 75 cl di salsa. Ponete le acciughe in una ciotola coperte con l'aceto e Iasciatele marinare per una settimana. Trascorso questo tempo mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di aceto della marinata e con tutti gli altri ingredienti (ad esclusione del burro), ponete sul fuoco bassissimo e fate bollire per circa 30 minuti. Passate il composto al setaccio, premendo bene gli ingredienti con il dorso di un cucchiaio, quindi versatelo in 3 bottigliette da 25 cl l'una, a chiusura ermetica. Questo composto servira' per la preparazione della salsa: prima di usarlo ricordate di scuotere bene la bottiglietta. Lavorate in una terrina il burro col cucchiaio di legno, mettetelo in una casseruolina, unite 2 cucchiai del liquido preparato e fate scaldare a fiamma bassa, lasciate sobbollire per 2 minuti e servite in una salsiera preriscaldata. Se risultasse troppo liquida, impastate con parte del burro 1/2 cucchiaino di maizena e legate con queste la salsa calda.

Note : Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database