Salsa Tartara (3)

 

 


Ricetta salsa tartara 3 ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta salsa tartara 3

 

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 3 Uova , 1 Tuorlo D'uovo Crudo , 200 G Olio D'oliva , 2 Cipolline Bianche Sott'aceto , 4 Cucchiai Aceto Di Vino , 3 Cucchiai Prezzemolo , Sale , Pepe

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Sebbene, per esigenze di tempo, oggi questa salsa venga fatta il piu' delle volte aggiungendo a una comune maionese cipolline, prezzemolo e aceto, riportiamo la ricetta originale che parte da una base leggermente diversa. Rassodate le uova, scartate gli albumi, raccogliete i tuorli in una ciotola e aggiungete il tuorlo crudo. Schiacciate e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate e pepate con moderazione. Aggiungete tre cucchiai di prezzemolo tritato, le cipolline sott'aceto anch'esse tritate finemente e amalgamate bene il tutto. Cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese e montate la salsa con una piccola frusta. Alternate ogni tanto l'olio a gocce d'aceto. Alla fine la salsa deve risultare gonfia e di morbida consistenza. Se vi piace un sapore piu' forte aggiungete anche del dragoncello fresco tritato oppure quello secco, prima lasciato ammorbidire in poca acqua fredda e poi strizzato. Servite.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Salsa Tartara (3)

 

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