Salsa Tomatillo
Ricetta salsa tomatillo ingredienti e preparazione
Ricetta salsa tomatillo
Tipo di piatto : Salsa
Ingrediente principale : Peperoncini
Ingredienti : 1000 G Tomatillo , 1 Tazza Acqua Fredda , 4 Spicchi Aglio Tritato , 1 Cipolla Piccola Tritata , 2 Peperoncini Jalapeno Tritati (o Peperoncini Serrano Tritati) , Coriandolo Fresco , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Cucchiaini Sale , 1 Cucchiaino Zucchero
Dosi per : 4 persone
Preparazione : "Rimuovere la pelle esterna dei tomatillos. Cuocere in 4 tazze di acqua per 10 minuti. Scolare. Mettere in un mixer con 1 tazza d'acqua fredda, aglio, peperoncini, cipolla e coriandolo. Frullare fino a che sia pressoche' liquido. Scaldare l'olio in una casseruola e versarci la salsa. Condire con sale e zucchero. Abbassare il fuoco e sobbollire per 5 minuti. Se diventa troppo acido aggiungere un altro cucchiaino di zucchero. Variazioni: per una salsa con un sapore ""tostato"", scaldare i tomatillos su in una padella pensante o su di una griglia, girandoli frequentemente, fino a che le bucce siano quasi marroni e la polpa sia soffice. Rimuovere la pelle e usare i tomatillos. Non frullare la salsa per avere una salsa a pezzettoni. Eccellente accompagnato da pollo, maiale o manzo, burritos, tacos, enchiladas di pollo e tostadas."
Note : Luogo: Messico.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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