Tapenade

 

 

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Ricetta tapenade ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta tapenade

 

Tipo di piatto : Salsa

Ingrediente principale : Olive Nere

Ingredienti : 250 G Olive Nere , 30 G Acciughe Sotto Sale , 1 Spicchio Aglio , 20 G Capperi Sotto Sale , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe Macinato Al Momento

 

Dosi per : 6 persone

 

Preparazione : Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Puo' accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta, puo' altresi' essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi.

 

Note : Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Tapenade

 

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