A Tutto Tonno
Ricetta a tutto tonno ingredienti e preparazione
Ricetta a tutto tonno
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Tonno
Ingredienti : 300 G Tonno Fresco , 3 Pomodori Secchi , 200 G Melanzane , 100 G Fagioli Borlotti Precotti , 1 Cipolla , 1 Foglio Pasta Fillo , 1 Carota , 1 Costa Sedano , 1 Rametto Rosmarino , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Dividere il filetto di tonno in tre parti lavorarli e servirli come segue. Per la tartara battere a coltello il tonno e condirlo con olio, sale, pepe e aghi di rosmarino. Per il sandwich ricavare dei cerchi di melanzana e uno di tonno, grigliarli e salarli. Per la pepita avvolgere un cubo di tonno nella pasta fillo e friggerlo dopo averlo infilzato con uno spiedino. A parte cuocere i fagioli in padella con olio ed un fondo di carota, cipolla e sedano tritati. Frullare a cottura e servire a specchio sotto la pepita dorata.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
A Tutto Tonno
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