Allodole Arrosto Al Tartufo

Ricetta allodole arrosto al tartufo ingredienti e preparazione

Ricetta allodole arrosto al tartufo

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Allodole

Ingredienti : 16 Allodole , 50 G Burro , 1 Cucchiaino Farina , 1 Rametto Rosmarino , 1 Tartufo Bianco , Alcune Foglie Salvia , Vino Bianco Secco , Poco Brodo , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro, salare, pepare, unire la salvia e il rosmarino e cuocere a fuoco vivo, bagnando ogni tanto con qualche cucchiaio di vino. Scolare le allodole su un piatto e incorporare al sughetto di cottura il rimanente burro impastato con la farina, diluire con un mestolino di brodo mescolando bene, rimettere nel tegame le allodole e portare a termine la cottura. Sgocciolare gli uccellini su un piatto di portata, cospargerli con il sughetto da cui si saranno eliminati la salvia e il rosmarino e distribuirvi sopra il tartufo a lamelle. Servire, volendo, con del riso al burro.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database