Aragosta Alla Californiana

Ricetta aragosta alla californiana ingredienti e preparazione

Ricetta aragosta alla californiana

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Aragosta

Ingredienti : 1 Aragosta Da 1200 G , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva , 1 Bicchierino Brandy , 1 Cipolla , 2 Pomodori Maturi , Sale , Pepe , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 20 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate con attenzione l'aragosta sotto l'acqua corrente, poi privatela della testa e tagliatela a medaglioni, seguendo le tracce degli 'anelli'. Mettete sul fuoco una pirofila con l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, quando questo avra' preso colore, unite al condimento i medaglioni di aragosta e fateli rosolare finche' il guscio sara' diventato di un bel colore rosso acceso. A questo punto bagnate con il brandy e lasciate evaporare a fiamma vivace. Poi aggiungete la cipolla affettata finemente e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a tocchetti. Regolate di sale e pepe, bagnate con il vino bianco e spolverizzate di prezzemolo tritato. Introducete quindi nel forno gia' caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno ed eliminate tutti i gusci. Passate il sugo di cottura al setaccio, raccogliendolo in una casseruolina, unite il burro, mettete sul fuoco per pochi minuti, quindi versate la salsa sui medaglioni di aragosta e servite.

Note : Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database