Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive

Ricetta arrosto di vitello al prosciutto e olive ingredienti e preparazione

Ricetta arrosto di vitello al prosciutto e olive

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 800 G Vitello , 100 G Prosciutto Crudo , 2 Cipolle , Sedano , 1 Porro , 2 Carote , Erbe Aromatiche , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Brodo , 30 G Burro , Olio D'oliva , 350 G Olive Verdi Snocciolate , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo. Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora. Togliete la carne, passate il sugo al frullatore. Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database