Baccala' Confit
Ricetta baccala' confit ingredienti e preparazione
Ricetta baccala' confit
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Baccala'
Ingredienti : 300 G Baccala' Spugnato , 200 G Broccolo Romano , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulire il trancio di baccala' e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi. Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe. Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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