Baccala' In Cassuola

Ricetta baccala' in cassuola ingredienti e preparazione

Ricetta baccala' in cassuola

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Baccala'

Ingredienti : 800 G Baccala' Gia' Ammollato , Farina , Olio Per Friggere , Per La Salsa: , 500 G Pomodori Pelati Spezzettati , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Spicchio Aglio , 1 Pezzetto Peperoncino , 100 G Olive Nere Snocciolate , 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale Sciacquati , 50 G Pinoli , 50 G Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata , Prezzemolo Tritato , Sale (eventuale)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In un tegame imbiondite nell'olio l'aglio e il peperoncino, toglieteli, mettete i pelati, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti. Nel frattempo lavate, asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccala', infarinateli e friggeteli in olio bollente, ma non fumante. Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo, lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso. Verso fine cottura, mettete il prezzemolo e, se necessario, salate.

Note : Luogo: Campania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database