Bollito Misto Piemontese

Ricetta bollito misto piemontese ingredienti e preparazione

Ricetta bollito misto piemontese

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : Spalla E Culatta Di Manzo Piemontese , Punta, Testina, Lingua E Coda Di Vitello Piemontese , Cipolla , Sedano , Carota , Chiodo Di Garofano

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Si porta ad ebollizione una quantita' d'acqua sufficiente aromatizzata con le verdure. Al momento del bollore vi si tuffa il manzo, e dopo un'ora la punta e la coda di vitello. Lessare a parte in acqua bollente aromatizzata con gli odori testina e lingua di vitello. Una volta cotte, le carni vanno disposte su un piatto di servizio caldissimo. Quindi vanno cosparse con un po' di sale grosso e irrorate con un mestolo del loro brodo bollente. Il bollito piemontese puo' essere accompagnato dal classico bagnet verd piemontese oppure dal bagnet ross o da una salsa agrodolce di peperoni, o anche da mostarda di frutta. L'accompagnamento piu' semplice e' un filo di ottimo olio d'oliva extra-vergine dal fruttato spiccato ma delicato.

Note : Luogo: Piemonte.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database