Brasato Di Manzo
Ricetta brasato di manzo ingredienti e preparazione
Ricetta brasato di manzo
Tipo di piatto : secondi piatti di carne
Ingrediente principale : Manzo
Ingredienti : 600 G Carne Di Manzo , 100 G Lardo , 1 Cipolla , Carote Tritate , Cipolle Tritate , 1 Cucchiaino Purea Di Pomodoro , 1 Cucchiaio Farina , 1 Tazza Vino Rosso , 3 Tazze Brodo , Pepe , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli. Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti. Toglietela dalla pentola. Al sugo che rimane nell'utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate). Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro. Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l'acidita' dei pomodori e d'altra parte per rendere la salsa piu' gustosa). Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finche' sia bene incorporata. Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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