Conchiglie St. Jacques Alla Duchessa

Ricetta conchiglie st. jacques alla duchessa ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie st. jacques alla duchessa

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Besciamella

Ingredienti : 8 Conchiglie St. Jacques , Besciamella , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cucchiaio Cognac , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate bene le conchiglie, spazzolandole sotto l'acqua corrente, poi mettetele sul fuoco, in un grande tegame, e lasciatevele per 6 minuti, in modo che si aprano, toglietele quindi dal fornello e privatele delle valve piatte, lasciando i molluschi attaccati alle valve concave. Liberate i molluschi dalla parte scura e sabbiosa, lavateli con cura e teneteli momentaneamente da parte, nelle loro valve. Dopo aver preparato la besciamella con gli ingredienti indicati e seguendo la ricetta classica, incorporatevi, quando e' ancora calda, il tuorlo, il cognac, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Riempite ora le conchiglie con la crema preparata, coprendo bene i molluschi, mettetele sulla piastra del forno e infornatele a calore medio per 10 minuti. Servitele subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database