Conchiglie St. Jacques In Verde

Ricetta conchiglie st. jacques in verde ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie st. jacques in verde

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 2 Conchiglie St. Jacques , 500 G Spinaci , Sale , 80 G Burro , 50 G Ricotta , 1 Tazza Besciamella , 1 Tuorlo D'uovo , Pepe , 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate bene le conchiglie, spazzolandole sotto l'acqua corrente, poi mettetele sul fuoco, in un grande tegame, e lasciatevele per 5 minuti, in modo da farle aprire, privatele quindi della valva piatta. Pulite bene i molluschi, liberandoli dalle parti sabbiose, ma lasciandoli nelle loro valve. Lavate le conchiglie anche internamente e tenetele da parte. Pulite gli spinaci, lavateli e fateli cuocere in una pentola con una manciatina di sale (non occorre aggiungere acqua), quindi scolateli, strizzateli bene, tritateli e fateli soffriggere per qualche minuto in un tegame con 50 g di burro. Sbriciolate la ricotta e unitela agli spinaci, mescolando bene. Dopo aver preparato la besciamella con gli ingredienti indicati e seguendo la ricetta classica, legatela con il tuorlo, quando e' ancora calda, insaporitela con sale e pepe e versatela nel tegame degli spinaci. Amalgamate con cura, quindi distribuite il composto nelle conchiglie, coprendo i molluschi. Disponete le conchiglie 'in verde' sulla piastra del forno, cospargetele di parmigiano grattugiato e, dopo aver messo su ognuna un fiocchetto di burro, infornatele a calore moderato per circa 10 minuti. Servite caldissimo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database