Coniglio Alle Olive (7)

Ricetta coniglio alle olive (7) ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio alle olive (7)

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Di 1300 G , 150 G Olive Nere Dolci (baresane) , 2 Fette Bacon (fette Da 30 G) , 12 Spicchi Aglio Novello Con La Pelle , 1 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Rametto Rosmarino , 1/2 Cucchiaino Timo , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in dodici pezzi regolari quindi lavatelo e asciugatelo. Tagliate le fette di bacon a bastoncini, snocciolate le olive con l'apposito utensile e dividete gli spicchi d'aglio senza spellarli. Scaldate l'olio in un tegame largo e mettetevi i pezzi di coniglio e il bacon. Lasciate rosolare il coniglio a fuoco dolce, girandolo continuamente per circa 10 minuti, fino a quando sara' colorito in maniera uniforme. Insaporite la carne con sale e pepe e aggiungete gli spicchi d'aglio, le foglioline di un rametto di rosmarino e 1/2 cucchiaino di timo. Lasciate rosolare per altri 5 minuti quindi bagnate la preparazione con la meta' del vino. Coprire e lasciate cuocere per circa 15 minuti quindi aggiungete il resto del vino e lasciate cuocere altri 15 minuti. Durante questo tempo, girate ogni tanto i pezzi di coniglio e aggiungete un cucchiaio d'acqua calda se necessario. Infine versate nel tegame le olive e, dopo circa 10 minuti, il coniglio e' pronto. Servitelo caldo insieme agli spicchi d'aglio che, cuocendo con la pelle, saranno diventati dolci e cremosi. Accompagnate il coniglio con patatine arrosto e con una fresca insalata mista di lattuga e pomodori.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database