Coniglio Alle Olive

Ricetta coniglio alle olive ingredienti e preparazione

Ricetta coniglio alle olive

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Coniglio

Ingredienti : 1 Coniglio Da 1400 G , 200 G Olive Verdi Snocciolate , 25 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Gambo Sedano , 4 Foglie Salvia , 1 Rametto Rosmarino , 2 Cucchiai Farina , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate il coniglio, eliminate la testa, lavatelo e asciugatelo bene. Tagliatelo quindi a piccoli pezzi, quindi infarinateli e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso. Mettete il burro e l'olio in una capace casseruola su fuoco basso e fate dorare il coniglio. Nel frattempo, lavate il sedano e tagliatelo a pezzettini, unitelo al coniglio con salvia e rosmarino. Lasciate insaporire per qualche istante, poi bagnate con il vino, fate evaporare, salate e cuocete a fuoco basso, per 30 minuti circa, rivoltando spesso i pezzi. Dopodiche' unite le olive e continuate la cottura ancora per 15 minuti aggiungendo se necessario altro vino. Alla fine il sugo dovra' risultare ristretto. Trasferite il tutto su un piatto da portata caldo, distribuitevi sopra le olive e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database