Consomme' Di Pesce Con Capesante

Ricetta consomme' di pesce con capesante ingredienti e preparazione

Ricetta consomme' di pesce con capesante

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Capesante

Ingredienti : 100 Cl Brodo Di Pesce Ristretto , 4 Capesante , 10 Cl Fumet Di Pesce , 4 Cucchiaini Caviale , 4 Puntine Aneto

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete il brodo ristretto di pesce in una casseruola e portatelo ad ebollizione. Nel frattempo aprite le capesante, estraete il mollusco ed eliminate il corallo, che potra' essere utilizzato diversamente. Dividete in due i molluschi con un taglio orizzontale e cuoceteli per un istante (circa 1/2 minuto) nel fumet di pesce portato ad ebollizione in una casseruola. Distribuite il consomme' in quattro tazze e ponete in ciascuna due pezzi di capesante e 1/2 cucchiaino di caviale. Guarnite con l'aneto e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database