Coregone Con Salsa

Ricetta coregone con salsa ingredienti e preparazione

Ricetta coregone con salsa

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Coregone

Ingredienti : Coregone , Sale , Prezzemolo , Rosmarino (o Salvia) , Aglio , Olio D'oliva , Aceto Di Vino , Vino Rosso , Pinoli , Olive Verdi In Salamoia , Capperi

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Il pesce, una volta pulito, vien messo a lessare in un tegame aggiungendo del sale ed alcune foglioline di prezzemolo. Quando e' ben cotto si toglie dall'acqua, vengono tolte la testa e le spine e viene sistemato su un piatto da portata. A parte si fa un trito con rosmarino (o salvia), aglio, molto prezzemolo e, a seconda dei gusti, alcuni pinoli, acciughe dissalate, olive verdi in salamoia e capperi. Il tutto viene messo a soffriggere in un tegame con dell'olio di oliva e, dopo alcuni minuti, si aggiunge un bicchiere di aceto, un po' di vino rosso, qualche cucchiaio di zucchero. Si lascia insaporire il tutto per qualche minuto, poi con la salsa ottenuta si provvede a condire il pesce lessato precedentemente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database