Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo

Ricetta cotolette di vitello al consumato di brodo ingredienti e preparazione

Ricetta cotolette di vitello al consumato di brodo

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Vitello

Ingredienti : 500 G Fettine Di Vitello , 40 G Burro Chiarificato , 2 Uova , Farina , Pangrattato , 20 Cl Brodo , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Battete leggermente le fettine. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finche' tutto il brodo si e' consumato. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto. Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database