Filetto A La Carbonade

Ricetta filetto a la carbonade ingredienti e preparazione

Ricetta filetto a la carbonade

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 1 Carota Tagliata , 1 Cipolla Tagliata , 1 Sedano Tagliato , 1 Bicchiere Vino Rosso , 4 Fette Filetto Di Manzo , Rosmarino , Sale , Pepe , 15 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente. In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti. Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa. Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra. Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro. Vino: Donnaz (Valle d'Aosta), 5-6 anni.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database