Gulasch Alla Tedesca

Ricetta gulasch alla tedesca ingredienti e preparazione

Ricetta gulasch alla tedesca

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : 600 G Carne Di Manzo (spalla) , 200 G Cipolle , 30 G Burro , 1 Cucchiaio Paprica Dolce In Polvere , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino , Sale , 1 Spicchio Aglio , 1 Pizzico Cumino Macinato , 1/2 Cucchiaino Maggiorana , 200 G Patate

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate congelare parzialmente il pezzo di carne, per tagliarlo con maggior facilita', quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm. Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo, per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle. Fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando con cura per amalgamarlo bene, infine versate l'aceto. Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola, quindi insaporite il tutto con aglio, cumino e maggiorana. Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato, unite le patate sbucciate e tagliate a dadini. Versate altra acqua, in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150 gradi), a casseruola scoperta, per un paio d'ore.

Note : Luogo: Germania.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database