Insalata Tiepida Di Quaglie

Ricetta insalata tiepida di quaglie ingredienti e preparazione

Ricetta insalata tiepida di quaglie

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Quaglie

Ingredienti : 2 Quaglie Pronte Per La Cottura , Sale , Pepe Bianco , 2 Rametti Timo , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo , 80 G Foglie Di Portulaca , 1 Piccolo Cuore Insalata Riccia , 8 Pomodorini Ciliegia , Per La Vinaigrette: , 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , 1/2 Cucchiaino Senape Piccante , Sale , Alcuni Grani Pepe Rosa , 1 Cucchiaio Cipollotti Tritati , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Peperoncino

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavita' addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a meta'. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database