Involtini Di Tacchino Con Riso Pilaf

Ricetta involtini di tacchino con riso pilaf ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di tacchino con riso pilaf

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Tacchino

Ingredienti : 4 Fette Fesa Di Tacchino , 125 G Burro , 8 Fettine Pancetta Affumicata , 200 G Riso Parboiled , 75 Cl Brodo , 2 Spicchi Aglio , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 1 Rametto Prezzemolo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cipolla , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Private le fette di fesa delle parte grasse, appiattitele leggermente con il batticarne e cospargetele con poco sale e pepe, quindi, lavorate il burro (meno una noce) con una forchetta fino a renderlo di consistenza cremosa, unite due spicchi d'aglio tritato finemente e incorporateli con cura. Dividete il composto ottenuto in quattro parti e disponete al centro delle fette di fesa, arrotolate ogni fetta di fesa e avvolgete ciascun involtino ottenuto con due fette di pancetta che fermerete con uno stecchino. Ponete la noce di burro che resta in una casseruola media e fate scaldare,quando il burro sara' sciolto,unite gli involtini e fateli rosolare per 2-3 minuti calore moderatamente vivace, rigirandoli da ogni parte, bagnateli quindi con il vino bianco, coprite il recipiente e proseguite la cottura per 30 minuti a calore dolcissimo, avendo cura di rigirare ogni tanto e di aggiungere qualche cucchiaiata d'acqua. Nel frattempo, preparate il riso pilaf: affettate finemente la cipolla e mettetela in una pirofila assieme all'olio d'oliva,fatela rosolare sul fuoco a calore dolcissimo per 4-5 minuti,quando sara' appassita, aggiungete il riso pilaf e fatelo insaporire per 2-3 minuti nel soffritto mescolando di continuo, bagnatelo poi con il brodo caldo e cospargete con una macinata di pepe. Fate cuocere il riso per 5 minuti, dal momento in cui il brodo arriva al bollore, quindi coprite la pirofila con un foglio di carta d'alluminio e trasferitela in forno gia' caldo (220 gradi) per 20 minuti circa. Al termine, togliete il riso dal forno, smuovete i chicchi con una forchetta e trasferitelo sul fondo d'un piatto di portata lungo, adagiatevi sopra gli involtini (cui avete tolto gli stecchini), bagnateli con il fondo di cottura e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database