Luccio In Salsa
Ricetta luccio in salsa ingredienti e preparazione
Ricetta luccio in salsa
Tipo di piatto : secondi piatti di pesce
Ingrediente principale : Luccio
Ingredienti : Per La Salsa: , Capperi , Peperoni Sott'olio , Prezzemolo , Aglio , Cipolla , 4 Acciughe , Olio D'oliva , Aceto Di Vino , Per Il Luccio: , 1 Carota , Sedano , Cipolla , Aglio , Alloro , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 1 Luccio
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Salsa: Preparare un trito con capperi, peperoni, prezzemolo, cipolla e aglio. In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene, senza far bollire, fino a che le acciughe sono sciolte nell'olio. A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti, un po' di pepe, di sale e aceto. Lasciar bollire il tutto molto, adagio, per circa 10 minuti. Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti. Una volta cotto, spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata. Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce. Lasciare riposare 12 ore e servire, possibilmente con fette di polenta abbrustolita.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Luccio In Salsa
Visita la nostra pagina principale
Luccio In Salsa
Termini d' uso e privacy