Manzo Brasato Con Funghi

Ricetta manzo brasato con funghi ingredienti e preparazione

Ricetta manzo brasato con funghi

Tipo di piatto : secondi piatti di carne

Ingrediente principale : Manzo

Ingredienti : Pepe , Sale , 1 Bicchierino Vino Rosso , 1 Cucchiaio Erba Cipollina , 3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , 1 Dado , 1 Costa Sedano , 2 Carote , 1 Cipolla , 50 G Burro , 40 G Pancetta , 500 G Funghi Porcini , 1000 G Carne Di Manzo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate la pancetta a dadini. Lavate la cipolla, raschiate e poi lavate le carote. Tagliate cipolla, carote e sedano a pezzetti. In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro e soffriggetevi le verdure con la pancetta. Unite la carne e lasciatela rosolare uniformemente su tutti i lati. Irroratela con il vino e fatelo sfumare. Aggiungete il dado, il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua bollente. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per cinquanta minuti. Pulite i funghi servendovi di un panno inumidito e poi tagliateli a fette. Aggiungeteli alla carne, regolate di sale, di pepe e proseguite la cottura per altri trenta minuti. In un pentolino fate fondere il burro rimanente con l'erba cipollina. Togliete la carne dalla casseruola e affettatela. Trasferite le fette su un piatto da portata, ricopritele con il sugo ai funghi e irrorate con il burro aromatizzato. Servite subito. Vino consigliato: Chianti.

Note : Preparazione: 90 minuti. Cottura: 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database