Merluzzetti Alle Erbe In Salsa Di Cetriolo

Ricetta merluzzetti alle erbe in salsa di cetriolo ingredienti e preparazione

Ricetta merluzzetti alle erbe in salsa di cetriolo

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Merluzzetti

Ingredienti : 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1/2 Mazzetto Erba Cipollina , 8 Cucchiai Farina , 6 Cucchiai Latte , 750 G Merluzzetti , 75 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cetriolo , 25 Cl Vino Bianco , 120 G Panna Acida , Sale , Pepe Nero

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i pesci, privateli delle interiora, lavateli sotto l'acqua corrente e fateli sgocciolare. Tritate il prezzemolo e l'erba cipollina, poneteli in un piatto largo e mescolatevi la farina, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate il latte in un piatto fondo, immergetevi i pesci, quindi passateli nel miscuglio di farina ed erbe aromatiche. Fate scaldare in una padella 50 g di burro e due cucchiai d'olio e friggetevi i pesci, pochi alla volta, un minuto per lato a fuoco vivo, dopodiche' toglieteli dal recipiente, fateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina e metteteli in caldo. Pelate il cetriolo, dividetelo in due nel senso della lunghezza, eliminate la parte centrale coi semi, quindi tagliate ciascuna meta' a fette spesse. Soffriggete queste ultime in una padella col resto del burro, a calore moderato per 30 secondi, poi unite il vino, sale e pepe, portate a ebollizione e fate insaporire per pochi minuti. Infine, togliete la preparazione dal fuoco, lasciatela intiepidire e incorporatevi la panna. Sistemate i pesci su un piatto di portata, cospargeteli con i cetrioli e il loro sughetto e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database