Pesce Spada Affumicato In Fantasia

Ricetta pesce spada affumicato in fantasia ingredienti e preparazione

Ricetta pesce spada affumicato in fantasia

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 12 Fettine Pesce Spada Affumicato , 2 Cespi Insalata Trevigiana , 150 G Sedano , Per La Salsa: , 200 G Finocchio Lessato , 150 G Mascarpone , 60 G Olio D'oliva , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Cucchiaino Aceto Balsamico , 1 Spruzzo Aceto Di Vino Bianco , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Riunite in un frullatore il finocchio tagliato a pezzetti, il mascarpone, l'olio, il tuorlo e frullate fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e compatta. Aggiungete un cucchiaio d'acqua tiepida, uno spruzzo d'aceto bianco, un cucchiaino d'aceto balsamico, sale e pepe. Frullate ancora fino a quando la salsa avra' acquistato una consistenza piu' fluida. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela e disponete le foglie a corona su un piatto da portata. Al centro mettete le fettine di pesce e intorno il sedano tagliato a julienne. Versate un po' della salsa all'aceto e servite la rimanente in salsiera. Vini di accompagnamento: Collio M�ller-Thurgau DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Bianco Da Pinot Nero DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database