Pesce Spada Al Pepe Verde

Ricetta pesce spada al pepe verde ingredienti e preparazione

Ricetta pesce spada al pepe verde

Tipo di piatto : secondi piatti di pesce

Ingrediente principale : Pesce Spada

Ingredienti : 1 Trancio Pesce Spada Da 1000 G , 2000 G Sale Grosso , 200 G Insalata Belga (indivia) , 1 Scalogno , 1 Cucchiaio Pepe Verde , 1 Cucchiaino Maizena , 1 Cucchiaio Olio D'oliva

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Ponete il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricopritelo completamente con il sale e infornate a 250 gradi per mezz'ora. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame con l'olio e un po' d'acqua. Aggiungete l'indivia tagliata a listerelle, versate mezzo bicchiere d'acqua, coperchiate e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Frullate il tutto e rimettete la salsa sul fuoco. Sciogliete l'amido di mais in poca acqua e unitelo alla salsa, mescolando con una frusta finche' la salsa risulta morbida. Estraete la teglia del pesce dal forno, liberatelo dalla crosta di sale grosso, affettatelo in sei fette e servitelo irrorato dalla salsa all'indivia, alla quale avrete aggiunto il pepe verde pestato.

Note : Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 206.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database