Petto Di Faraona Con Crema Di Carote

Ricetta petto di faraona con crema di carote ingredienti e preparazione

Ricetta petto di faraona con crema di carote

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Faraona

Ingredienti : 4 Petti Di Faraona , 1/4 Fondo Di Faraona , 10 Cl Panna Fresca , 1 Rametto Rosmarino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo, a parte unire il fondo di faraona e la panna, farlo ridurre, unire il rametto di rosmarino. Togliere la faraona dal forno, tagliarla a fettine, napparla con il sugo e servire con purea di carote. NOTA: il fondo di faraona si ottiene mettendo in un tegame sedano, carota, cipolla, aglio e abbondante rosmarino con la carcassa della faraona nel forno, rosolarlo, bagnarlo con il vino bianco e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo per 3\4 d'ora, a cottura ultimata schiacciare bene le ossa e passare al colino.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database