Piccioni Farciti

Ricetta piccioni farciti ingredienti e preparazione

Ricetta piccioni farciti

Tipo di piatto : secondi piatti di pollame

Ingrediente principale : Piccioni

Ingredienti : 2 Piccioni , 50 G Prosciutto Cotto , 50 G Prosciutto Crudo , Mollica Di Pane , 50 G Burro , Prezzemolo , 1 Costa Sedano , 1 Foglia Salvia , 1 Bicchiere Brodo , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora. Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database