Pollo Fritto (6)
Ricetta pollo fritto (6) ingredienti e preparazione
Ricetta pollo fritto (6)
Tipo di piatto : secondi piatti di pollame
Ingrediente principale : Pollo
Ingredienti : 400 G Petto Di Pollo , 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo , 1 Cucchiaino Paprica Dolce , 2 Uova , 150 G Farina , 1 Bicchiere Latte , Olio D'arachidi , Sale , Per La Vinaigrette Al Pomodoro: , 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Aceto Balsamico , 2 Cucchiai Polpa Di Pomodoro Frullata , 1 Cipollotto , 2 Pizzichi Sale , 1 Pizzico Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Preparare la vinaigrette al pomodoro: pulire il cipollotto privandolo delle radici, delle foglie esterne e della parte verde piu' dura, lavarlo e tritarlo. Mettere in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a quando il sale sara' completamente sciolto, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta ottenendo una salsa ben emulsionata, unire infine la polpa di pomodoro frullata e il cipollotto tritato. In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con un cucchiaio di legno, unire, poco alla volta, la farina setacciata con la paprica, alternandola al latte, e lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora, al momento di utilizzarla, incorporarvi i semi di sesamo e, delicatamente, gli albumi montati a neve. Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo a piccoli pezzi, immergerli nella pastella preparata, scolarli e farli friggere, pochi alla volta, in abbondante olio caldo finche' risulteranno leggermente dorati, scolarli sopra un foglio di carta di tipo assorbente da cucina, insaporirli con un pizzico di sale e servirli accompagnandoli con la vinaigrette al pomodoro preparata e con un'insalata assortita.
Note : Luogo: Stati Uniti. Preparazione: 25 minuti piu' il tempo di riposo della pastella.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pollo Fritto (6)
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